向日葵

别名 向阳花、望日葵、朝阳花、转日莲

学名 Helianthus annuus L.

科属 菊科，向日葵属

形态特征 向日葵是一年生草本植物，高1-3米。主根圆柱状，向下渐狭，具极多数侧根和纤维状细根。茎直立，粗壮，绿色，被白色的具节长硬毛，通常不分枝，稀上部有少数分枝。叶互生，叶片心状卵形或宽卵形，长10-30厘米或更长，宽7-24厘米或更宽，先端渐尖或稀急尖，基部心形、平截或三角状，边缘具不整齐的粗锯齿，表面绿色，背面淡绿色，两面被短糙毛，有3条基出脉，侧脉数对，叶脉在两面均凸起，沿脉被白色具节长硬毛；叶柄长，被白色长硬毛和短糙毛。头状花序单个顶生，径15-35厘米或稀更大，下倾；花序梗长，粗壮，被白色具节长硬毛和短糙毛；总苞盘状；总苞片多层，绿色，卵形、长卵形至披针形，先端尾状渐尖并线状延长，背面被短糙毛和散生白色具节的长硬毛，腹面粗糙，边缘被白色具节长硬毛，密具黄色透明腺点；花序托平或微凸；托片近膜质，条形或披针状条形，具数条纵脉。舌状花1层，多数，舌片黄色或金黄色，卵状长圆形、长圆形、狭椭圆形或狭长圆形，不结实；管状花极多数，花冠黄色、褐色或带紫色，冠檐筒状，先端5裂，冠管极短，雄蕊5，花药暗紫色，连合成筒状，柱头2分枝，密被毛。瘦果倒卵形、长倒卵形或倒卵状长圆形，稍压扁，具细肋，常被白色微柔毛；冠毛2枚，膜片状，早落。花果期7-9月。最常见的向日葵高度为2.5-3.5米，最高可达9.17米。根据1567年的科学文献报告，历来被认为单头向日葵植物是种植在意大利帕多瓦，植株高度最高可达12米。同样的种子，种植在其他时间和地点，如西班牙马德里，植株高度可达近8米。在荷兰和加拿大安大略省，更近的纪录，在20世纪初则有8米以上的植株。

生态习性 野生向日葵在河流泛滥平原和河岸边生长，主要是草原以及潮湿至干燥、开阔的地区。它们沿着路边、田野、沙漠边缘、草地溪流、灌溉渠道沿线以及在农作物杂草中生长。在阳光充足，潮湿或受干扰的地区生长最好。野生向日葵耐受高温和低温，但更耐低温，最佳温度范围在21-26℃之间。生长在排水良好、黏重的土壤中，可以耐受pH值是5.7-8以上的土壤。向日葵对土壤要求较低，在各类土壤上均能生长，从肥沃土壤到旱地、瘠薄、盐碱地均可种植。不仅具有较强的耐盐碱能力，而且还兼有吸盐性能。可以在碱性土壤中茁壮成长，抗旱性较强。

产地及分布 向日葵原产南美洲，19世纪末又从俄国引回北美洲。野生种主要分布在北纬30°-52°之间的北美洲南部、西部及秘鲁和墨西哥北部地区。包括：加拿大(阿尔伯塔省、不列颠哥伦比亚省、马尼托巴省和萨斯喀彻温省)；墨西哥（奇瓦瓦州、科阿韦拉州、杜兰戈州、新莱昂州、索诺拉州、塔毛利帕斯州、下加利福尼亚州、萨卡特卡斯州、韦拉克鲁斯州、锡那罗亚州、圣路易斯波托西州、纳亚里特州、墨西哥州、墨西哥联邦区和南下加利福尼亚州）；美国（怀俄明州、威斯康星州、西弗吉尼亚州、华盛顿州、弗吉尼亚州、佛蒙特州、犹他州、德克萨斯州、田纳西州、南达科他州、南卡罗来纳州、伊利诺伊州、爱达荷州、乔治亚州、佛罗里达州、哥伦比亚特区、特拉华州、康涅狄格州、科罗拉多州、加利福尼亚州、阿肯色州、亚利桑那州、阿拉巴马州、印第安纳州、爱荷华州、堪萨斯州、肯塔基州、路易斯安那州、缅因州、马里兰州、明尼苏达州、密西西比州、密苏里州、蒙大拿州、内布拉斯加州、内华达州、新罕布什尔州、新泽西州、新墨西哥州、纽约州、北卡罗来纳州、北达科他州、俄亥俄州、俄克拉荷马州、俄勒冈州、宾夕法尼亚州和罗德岛州）。哥伦布发现新大陆时，航行到美洲的西班牙人把向日葵带到欧洲。开始在西班牙的马德里植物园种植观赏。世界各国均有栽培。欧盟、俄罗斯、乌克兰、阿根廷、美国、中国、印度和土耳其是世界市场上向日葵的主要生产国。中国向日葵主产区主要分布在黄河以北省份，分布在东北、西北和华北地区，如内蒙古、吉林、辽宁、黑龙江、山西等省、自治区。主产区北纬35°至55°之间。平均纬度差1°，气温相差1.5℃。向日葵的生产潜力很大，可向西南、中南和华东地区扩种。

用途 向日葵花盘形似太阳，花色亮丽，纯朴自然，充满生机。一般成片种植，开花时金黄耀眼，极为壮观，深受大家喜爱。油用向日葵用于榨油，具有重要的经济价值，不仅可以解决中国部分地区的食用油问题，还可以带动养殖业、加工业的发展。向日葵油含有70%的亚油酸，丰富的维生素E和胡萝卜素，并且熔点低，在17-27℃时即可熔解，不含有害物（制癌物）芥酸，是价值极高的保健油，也是国际流行的首选保健油。向日葵榨油后的油饼是营养价值极高的动物饲料，已被广泛应用于家畜和禽类的养殖中。葵花籽含有蛋白质、脂肪以及多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。葵花籽营养丰富、味道可口，是十分受人们欢迎的悠闲零食。脱壳的葵花籽仁可以烹饪或用于制作蛋糕、冰淇淋、月饼等甜食。向日葵种子、花盘、茎髓、叶、花、根等均可入药。除了对金属污染物较强的抵御能力，根部的富集作用是向日葵能够吸收有害污染物的主要原因。硕大的花盘、金黄的朵瓣下，深入土壤的根部能将污染物吸收到向日葵的枝干内部，将重金属储存在其内部，实现了重金属物质“由下到上”的转移，降低了土壤中重金属的含量。

繁殖与栽培 向日葵根和茎通气组织发达，非常能耐涝。栽培应选择土地平整，肥力中等，灌排方便，土壤粘性相对较小的地块，不宜重茬。以种子方式繁衍后代，播种时以泥炭土为宜。播种前用新高脂膜拌种，能驱避地下害虫，隔离病毒感染，提高种子发芽率。

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